日本橫濱出現「高意識系拉麵!」拉麵跟配料分開放會更好吃嗎?

moonlord|2018-11-28

來到日本必吃的肯定少不了拉麵吧,發出聲音吸入拉麵肯定是好吃也爽到不要不要的吧。作為日本的代表性食物,自然衍生出許許多多的拉麵店,風味也有所不同。

像是北海道拉麵有一門三傑

北海道拉麵共有三味:味噌、醬油及鹽味拉麵。圖片裡的是旭川醬油拉麵。

博多拉麵 濃稠湯身配極細麵

最大特點是顏色乳白、湯身濃稠的豬骨湯底以及極細麵。

東京拉麵 雞骨醬油湯底

湯頭以雞骨作主要原料,配上魚乾、野菜等材料熬成,再加入高級醬油調味,以紫菜去除肉腥味。

日本拉麵風味派系有十多種已經是夠多的了。最近更出現連拉麵跟配料分開放還有拉麵跟配料一起放的派系,這話題意外引發鄉民們的討論,究竟大家鍾意哪個吃法呢?

因為擺盤方式而受到鄉民們注意的是這間位在橫濱的「拉麵 成」。

神奈川県橫浜市高田西2丁目9−18 港北

在推特上人氣頗高的「拉麵 成」最大特色就是他們特製的拉麵碗裡不見一般拉麵裡會出現的筍干、叉燒肉甚至連蔥花都像高級料理一樣分裝擺在碗邊,於是被鄉民們冠上了「高意識系」的形容。

據推特上吃過的推民表示,這間拉麵店在湯頭和自製的麵條上特別講究,也因為配料放在碗邊湯的溫度能比一般更高,即使配料增量單吃麵條時也不會因為整碗的配料而被阻礙,不只外觀特別也比一般的拉麵碗方便。

不過對於習慣一般拉麵擺盤的鄉民來說,似乎還是不太能接受拉麵配料沒事好好的為何要分開...

「這什麼像法國料理主廚做的拉麵」

「想知道配料不放一起的理由」

「還是喜歡這種」

「想要這種程度的高意識」

竟然連辛香料都分開,那想必應該對他們的湯頭跟麵條有絕對自信才敢這樣吧?

本人是不介意不同的吃法,只要好吃就行啦。

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